媒体中医
陈皮泡水喝，需“醒皮”才能最大发挥新会陈皮的功效
有不少人认为，品尝陈皮，先用沸水冲泡，再泡在杯中。不过，以水煮泡泡的方式，更能发挥陈皮醇和温润滋味。这是“醒皮”的关键步骤之一。
不能简单地理解为“洗皮”，因为陈皮在长时间陈化中，与空气接触，不免接触尘粒(无尘)。对家用储藏的陈皮，由于定期翻晒，甚至可能沾染上灰尘，需要用煮沸的泡沫除去。
而且“醒皮”这一步，还可以将经年聚拢的陈皮，得到蒸气滋润，自然舒展，在随后的煮泡中，更好地释放陈皮天然的陈香。除醒皮外，小编为大家奉上“醒皮”的具体流程~
1.准备工具：陈皮温煮壶，电陶炉，公道杯，茶滤，镊子，茗杯，茶杯垫，道地新会陈皮。
2.暖锅/取皮：用沸水烫洗用具，用镊子夹起陈皮。取入陈皮温煮壶中，表皮朝下，内囊向上。
3.醒皮：将400毫升沸水注入壶中，高年份新会陈皮，可适当冲刷内囊，低年份陈皮需避开。
4.泡茶/留香:壶中灌入350毫升沸腾水，第一次煮泡后，每泡留一小勺继续煮。
